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杂环胺是富含蛋白质的食品原料(如肉类等)在热加工过程中产生的一类有害物质。大量研究表明。该类物质通过与DNA共价结合产生致癌、致突变毒性。国际癌症研究机构(IARC)1993年经将喹啉类，包括2-氨基

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2 结果与讨论2.1 COS的酶法制备考察酶解时问、加酶量对壳聚糖酶酶解的影响。如图1所示，还原糖生成量随酶解时问延长而上升。酶解4h内，还原糖含量快速增加，4h之后趋于平稳，最佳酶解时问选定4h。南

卡普空近日公布了旗下主要游戏系列的最新销量数据，让玩家得以了解这家传奇游戏公司在过去一年的表现。作为行业巨头之一，卡普空在2025年已取得显著成功，后续还有多款重磅新作蓄势待发。今年卡普空开局势头强劲

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2021年8月13日，由中国贸促会商务行业委员会和浙江省标准化协会共同主办的《预包装临期食品流通规范》团体标准评审会议成功召开。近几年来，商家看到食品临时性的巨大市场，从线上到线下，到处可见各种&ld

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中国消费者报南昌讯张大鹏记者朱海）近日，江西省打击侵权假冒工作领导小组办公室紧紧围绕群众反映强烈、社会舆论关注的突出问题，结合开展党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，在全省

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中国消费者报重庆讯记者刘文新）今年以来，重庆市场监管系统在党史学习教育中，聚焦民生领域群众反映强烈、社会舆论关注的突出问题，深入开展“我为群众办实事”，重拳出击，严厉打击生产经

今年的中央一号文件提出，实现中国式现代化，必须加快推进乡村全面振兴。近年来，我市以科技赋能农业生产，加快推进智慧农业、智能农机推广应用，现代化农业机械和新技术、新应用逐渐成为农业生产的“主力军”，在田

磷酸盐几乎是所有食品的天然成分，同时也作为重要的食品配料和功能食品添加剂被广泛应用在鱼片、虾仁、扇贝柱等各种类型的新鲜或冷冻水产品加工过程中；其重要的优点是增加水品的持水性、减少滴液流失、保留营养成分

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小麦过敏、乳糜泻、非乳糜泻小麦敏感(NCGS)等“小麦相关疾病”在世界各地的发病率在不断上升。对于这些疾病患者而言。避免摄入小麦致敏蛋白是唯一且有效的方法圈。除探究过敏机制、寻

今冬后期我国或再次经历气温“过山车” 编辑：汤晓雪 来源：北京日报

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2.2.3 固定化EC降解酶的乙醇耐受性EC降解酶的乙醇耐受性在酒精饮料的应用中非常重要。从图6可以看出，随着乙醇体积分数的升高，游离酶和固定化EC降解酶酶活均随之下降，但固定化EC降解酶对乙醇表现出

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